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En un sartén a temperatura mediana, sella el chorizo y la longaniza por ambos lados hasta que se cocinen por dentro.
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Una vez cocidos, deja que reposen un minuto y los cortas en lascas. En un sartén a temperatura alta, sofríe la cebolla por un minuto, agrega los demás ingredientes menos el chorizo y la longaniza y dejas que reduzca una cuarta parte del líquido.
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Una vez se reduzca, añades el chorizo y la longaniza.
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Deja que reduzca el líquido a la mitad y listo.
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Sirve con galletas saladas y el queso de tu predilección.
